Maggio Gastronomico


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Trattoria Cantinin dal Gatt

Partecipanti > Bellinzona

Menu della rassegna

Menu di carne


Sformatino agli asparagi su fonduta di
formaggella di capra con quenelles di mortadella nostana pistÓ

***

Risottino qualitÓ Carnaroli mantecato al
burro d'Alpe (Rossi) e formaggio d'Alpe Manegorio,
con bietoline fresche, brunoise di patate e
cotechino sgranato


***

Trancio di
agnello nostrano, disossato, arrotolato e cotto a bassa temperatura,
servito con gratin di patate e fagiolini verdi avvolti nella pancetta

***

Bavarese alla vaniglia con composta di pesche e crumble di
riso Loto caramellato


Menu completo CHF 68.-
Antipasto o primo, secondo e dessert CHF 55.-



Menu di pesce



Crema fredda di favette fresche al profumo di limone con "tonno" di trota salmonata,
condito con pomodorini datterini e germogli di cipolla

***

Tagliatelle di zucchine marinate all'olio EVO e timo, su coulis di pomodoro fresco al profumo d'arancio, fiocchi di burrata e gamberi di fiume tiepidi sgusciati

***

Il
Fish & Chips di lago a modo nostro
(filetti di lucioperca in pastella alla birra con chips di patata fatte in casa e bis di maionese,
al basilico e wasabi)

***

Sorbetto all'albicocca con Apricotine nostrana


Menu completo CHF 68.-
Antipasto o primo, secondo e dessert CHF 55.-



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Provenienza prodotti
Formaggella: Azienda Agricola Taddei, Ponto Valentino
Mortadella e cotechino: Macelleria Gianocca, Arbedo
Formaggio d'Alpe: Alpe Manegorio
Riso: Terreni alla Maggia SA, Ascona
Sorbetto: Getateria Venturini, Bellinzona
Apricotine: Cantina I Fracc, Monte Carasso





Indirizzo
Trattoria Cantinin dal Gatt
Vicolo al Sasso 4
CH - 6500 Bellinzona

Gerenza
Cristiana Ceppi

Chef di cucina
Luca Avallone

Telefono
+41 (0)91 825 27 71

E-mail
info@cantinindalgatt.ch

Web
www.cantinindalgatt.ch

Apertura
Domenica e lunedý chiuso. ╚ gradita la riservazione. Menu servito solo la sera.


Edizione 2018 / copyright OTR Bellinzonese e Alto Ticino / InfoPoint Leventina | info@maggiogastronomico.ch

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