Maggio Gastronomico


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Grotto San Michele

Partecipanti > Bellinzona

Menu della Rassegna


Benvenuto della cucina

***
Galantina di salmerino accompagnata da perle di
Gin Bisbino
servita su una prima brinatura di verza


Tortino alla
farina bóna dal cuore di spugnole

***

Duetto d'agnello:

La costoletta impanata al grué di cacao adagiata sulla sua purea e castagne glassate

Lo scamone alla magrebina con brunoise di verdure stufate

Arancino di cuscus alla mediterranea

***

Budino di riso e rabarbaro su croccante allo zafferano
Cremoso gelato alle mandorle e olio extravergine, salsa alle ciliege

CHF 64.-


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Provenienza prodotti:
Gin: Bisbino Sagl, Sagno
Farina bóna: Ilario Garbani, Cavigliano


Indirizzo
Grotto San Michele
Salita al Castelgrande
CH - 6500 Bellinzona

Gerenza
Michele Naretto

Chef di cucina
Davide Alberti

Telefono
+41 (0)91 814 87 81

E-mail
ristorante@castelgrande.ch

Web
www.castelgrande.ch

Apertura

Domenica sera e lunedì chiuso. È gradita la riservazione.




Edizione 2018 / copyright OTR Bellinzonese e Alto Ticino / InfoPoint Leventina | info@maggiogastronomico.ch

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