Maggio Gastronomico


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Antica Osteria del Carlin

Partecipanti > Claro

Menu della rassegna


Piccolo benvenuto della casa

***

Uovo in camicia c.b.t.* su vellutata di asparagi
Fonduta leggera di formaggella ticinese e senape in grani

***

Linguine di Gragnano pastificio Gentile all’aglio orsino,
sugo ai pomodorini del Piennolo del Vesuvio e triglia scottata

***

Filetto di vitello cotto rosa sul suo fondo alle spugnole
Carciofi e patate dauphine

oppure

Filetto di rombo selvaggio, acqua di pomodoro, barba
dei frati e tapenade di olive taggiasche

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Cheesecake al mascarpone, mousse e gelato alle
fragole ticinesi

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Piccola pasticceria

menu completo CHF 78.-
menu senza antipasto CHF 64.-



Piatti della rassegna


Uovo in camicia c.b.t.* su vellutata di asparagi
Fonduta leggera di formaggella ticinese e senape in grani
CHF 18.-


Filetto di vitello cotto rosa sul suo fondo alle spugnole
Carciofi e patate dauphine
CHF 42.-


*c.b.t.: cottura a bassa temperatura

Indirizzo
Antica Osteria del Carlin
In piazza da Dun 2
CH - 6702 Claro

Gerenza e chef di cucina
Salvatore Squillante

Responsabile di sala
Romina Pastore Squillante

Telefono
+41 (0)91 863 46 00

Fax
+41 (0)91 863 46 15

E-mail
anticaosteriadelcarlin@gmail.com

Web
www.anticaosteriadelcarlin.ch

Apertura
Mercoledì tutto il giorno e giovedì a mezzogiorno chiuso. È gradita la riservazione.

Osservazioni

L'Antica Osteria del Carlin sorge nel nucleo di Claro. Completamente ristrutturata nel 2003 per poter offrire alla clientela un maggiore comfort ha comunque mantenuto le caratteristiche della tipica casa ticinese d'inizio '900. Nell'accogliente sala con camino e, in estate, nella bella terrazza con pergola, Romina e Salvatore accolgono la clientela con cortesia e professionalità, facendo compiere al buongustaio un viaggio emozionante nella cucina mediterranea, con piatti internazionali e locali, tutti molto equilibrati nei sapori e ben presentati.


Edizione 2017 / copyright OTR Bellinzonese e Alto Ticino / Sede Leventina | info@maggiogastronomico.ch

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